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外食経営用語事典

井上 恵次／著 -- イノウエ,ケイジ -- 商業界 -- 2005.12 -- 673.97

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 673.9/ｲ005 0113934905 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 外食経営用語事典
書名カナ ガイショク ケイエイ ヨウゴ ジテン
著者 井上 恵次 ／著  
著者カナ イノウエ,ケイジ
版表示 改訂
出版地 東京
出版者 商業界
出版者カナ ショウギョウカイ
出版年 2005.12
ページ数 295p
大きさ 18cm
一般件名 飲食店-辞典
内容紹介 外食経営で成功するための572語を収録。新入社員から店長、スタッフ、経営トップまですべてのフードサービス関係者必携の用語集。スローフード、減損会計、トレーサビリティ、食育など最新用語を追記し、全面的に改訂。
NDC分類(9版) 673.97
ISBN 4-7855-0285-1
定価 ¥1800

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