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    ジャスティン・トリー
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美味しい料理の哲学

廣瀬 純／[著] -- ヒロセ,ジュン -- 河出書房新社 -- 2005.10 -- 383.8

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A2層 383.8/ﾋ005 0114024219 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 美味しい料理の哲学
書名カナ オイシイ リョウリ ノ テツガク
シリーズ名 シリーズ・道徳の系譜
著者 廣瀬 純 ／[著]  
著者カナ ヒロセ,ジュン
出版地 東京
出版者 河出書房新社
出版者カナ カワデ ショボウ シンシャ
出版年 2005.10
ページ数 233p
大きさ 19cm
シリーズ名 シリーズ・道徳の系譜
シリーズ名カナ シリーズ ドウトク ノ ケイフ
一般件名 料理
内容紹介 焼き鳥も磔刑図も「骨付き肉」だ! いかにして「美味しい料理」は創造されるのか、いかにして「美味しさ」は発生するのかなどを集中的に問う、美味しさの論理(ロジック)。料理と哲学、はじめての美味しい出会い。
NDC分類(9版) 383.8
ISBN 4-309-24353-3
定価 ¥1500

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