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ジャムの絵本

こしみずまさみ／へん -- コシミズ,マサミ -- 農山漁村文化協会 -- 2005.4 -- 596

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タイトル	ジャムの絵本
書名カナ	ジャムノエホン
シリーズ名	つくってあそぼう
著者	こしみずまさみ／へん, しもわださちよ／え
著者カナ	コシミズ,マサミ
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版者カナ	ノウサンギョソンブンカキョウカイ
出版年	2005.4
ページ数	36p
大きさ	27cm
シリーズ名	つくってあそぼう
シリーズ名カナ	ツクッテアソボウ
叢書巻次	9
一般件名	ジャム
児童内容紹介	欧米ではジャムは何百年もむかしから、果実を原料にして、ハチミツや砂糖で煮込んでつくられてきました。フランス人のニコラ・アペールは食べものをビンにつめて、フタをし、加熱すると、保存がきくということを発見しました。ジャムの種類やくだものや野菜がジャムになるしくみやいろんなジャムの作り方やペクチンのとり方などを紹介します。
内容紹介	食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。9巻では、旬の果実をおいしく、長く保存できるジャムを紹介。
NDC分類(9版)	596
ISBN	4-540-04161-4
定価	¥1800