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クッキングに学ぶ化学

増井 幸夫／共著 -- マスイ,ユキオ -- 裳華房 -- 2005.4 -- 430

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 430/ﾏ005 0113981393 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル クッキングに学ぶ化学
書名カナ クッキング ニ マナブ カガク
シリーズ名 ポピュラー・サイエンス
著者 増井 幸夫 ／共著, 谷本 幸子 ／共著  
著者カナ マスイ,ユキオ
出版地 東京
出版者 裳華房
出版者カナ ショウカボウ
出版年 2005.4
ページ数 9,138p
大きさ 19cm
シリーズ名 ポピュラー・サイエンス
シリーズ名カナ ポピュラー サイエンス
叢書巻次 270
一般件名 化学 , 料理
内容紹介 キッチンは、まさに化学の実験室。加熱、抽出、計量、加圧など、調理人は料理の過程で、様々な化学的操作を行っている。中高生の理科嫌い、化学嫌いが言われている中、身近な「料理」を通して、中高生に化学の面白さを伝える。
NDC分類(9版) 430
ISBN 4-7853-8770-X
定価 ¥1500

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