資料詳細

チーズの絵本

かわぐちおさむ／へん -- カワグチ,オサム -- 農山漁村文化協会 -- 2005.3 -- 648.18

所蔵

※「帯出区分」が「貸出禁止」のものは貸出・予約はできません。館内での閲覧のみが可能です。

※「状態」が「在架」のものは予約はできません。来館して貸出手続きを行ってください。

※奄美図書館からの取り寄せは、以下のいずれかの方法により申請してください。

　　・窓口(来館)　　・FAX

　　・郵送　　　　　・電子申請

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

タイトル	チーズの絵本
書名カナ	チーズノエホン
シリーズ名	つくってあそぼう
著者	かわぐちおさむ／へん, はやかわじゅんこ／え
著者カナ	カワグチ,オサム
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版者カナ	ノウサンギョソンブンカキョウカイ
出版年	2005.3
ページ数	36p
大きさ	27cm
シリーズ名	つくってあそぼう
シリーズ名カナ	ツクッテアソボウ
叢書巻次	7
一般件名	チーズ
児童内容紹介	西アジアではじまったチーズづくりは、ローマ建国以前のイタリアに伝わって、ヨーロッパのチーズのもとになりました。ヨーロッパ型のチーズは、乳酸発酵と、ウシ、ヤギ、ヒツジなどの反すう動物の子どもの胃からとったレンネットという酵素を使ってつくられます。各種のチーズの作り方、アジアのチーズと日本古来のチーズや料理を紹介します。
内容紹介	食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。7巻では、いまや日本の食卓に欠かせない食べものとなったチーズを紹介。
NDC分類(9版)	648.18
ISBN	4-540-04159-2
定価	¥1800