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    スティーヴン・キング
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水産食品の安全・安心対策

阿部 宏喜／編 -- アベ,ヒロキ -- 恒星社厚生閣 -- 2004.11 -- 667

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層6類別 660.8/ﾆ76 /143 0113878920 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 水産食品の安全・安心対策
書名カナ スイサン ショクヒン ノ アンゼン アンシン タイサク
副書名 現状と課題
シリーズ名 水産学シリーズ
著者 阿部 宏喜 ／編, 内田 直行 ／編  
著者カナ アベ,ヒロキ
出版地 東京
出版者 恒星社厚生閣
出版者カナ コウセイシャ コウセイカク
出版年 2004.11
ページ数 157p
大きさ 22cm
シリーズ名 水産学シリーズ
シリーズ名カナ スイサンガク シリーズ
叢書巻次 143
一般件名 水産物 , 食品衛生
内容紹介 水産食品の安全・安心の確保をめざす論集。「食の安全・安心に関する最近の研究動向」「水産食品の安全性に関わる現状」「水産食品の安全対策」の3章構成で、11編の論文を収録する。
NDC分類(9版) 667
ISBN 4-7699-1008-8
定価 ¥2800

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食の安全・安心に関する最近の研究動向 桑原 隆治／著
魚介類のアレルギー問題 塩見 一雄／著
魚介類中の化学物質 長畠 大四郎／著
魚介毒(マリントキシン)による食中毒 野口 玉雄／著
水産食品の微生物性食中毒とその防除 藤井 建夫／著
食品表示制度の変遷と現状 川村 和彦／著
水産食品に対するHACCP導入の現状 加藤 登／著
水産食品の安全性をめぐる国際的関心事 森 光国／著
食品の異物混入対策と事故発生時の対応 新宮 和裕／著
水産食品の流通における問題と課題 日佐 和夫／著
食の安全・安心とリスク情報の提供 並木 章／著

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