資料詳細

食用油脂入門

神村義則／監修 -- コウムラ,ヨシノリ -- 日本食糧新聞社 -- 2004.10 -- 576.16

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A5層	576.1/ﾆ99	0113873459	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	食用油脂入門
書名カナ	ショクヨウユシニュウモン
シリーズ名	食品知識ミニブックスシリーズ
著者	神村義則／監修
著者カナ	コウムラ,ヨシノリ
版表示	新訂版
出版地	東京
出版者	日本食糧新聞社
出版者カナ	ニホンショクリョウシンブンシャ
出版年	2004.10
ページ数	253p
大きさ	18cm
シリーズ名	食品知識ミニブックスシリーズ
シリーズ名カナ	ショクヒンチシキミニブックスシリーズ
一般件名	食用油脂
内容紹介	日本における食用油脂の性質、機能、栄養、製造法、生産と消費、用途などに関する基礎知識及び流通、トピックスなど最新の状況を正確に伝えることを目的とした入門書。99年刊の新訂版。
NDC分類(9版)	576.16
ISBN	4-88927-124-4
定価	¥1200