資料詳細

そば打ち教本

全国麵類文化地域間交流推進協議会／監修 -- ゼンコクメンルイブンカチイキカンコウリュウスイシンキョウギカイ -- 柴田書店 -- 2004.5 -- 596.38

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A3層	596.3/ｼ004	0113962336	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	そば打ち教本
書名カナ	ソバウチキョウホン
副書名	全麵協・素人そば打ち段位認定制度公認テキスト
シリーズ名	柴田書店MOOK
著者	全国麵類文化地域間交流推進協議会／監修
著者カナ	ゼンコクメンルイブンカチイキカンコウリュウスイシンキョウギカイ
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版者カナ	シバタショテン
出版年	2004.5
ページ数	212p
大きさ	28cm
シリーズ名	柴田書店MOOK
シリーズ名カナ	シバタショテンムック
一般件名	そば
内容紹介	素人そば打ち段位制度について触れ、名人の実技に加えて、郷土そば打ち技術の特徴も紹介。そばの知識や地域におけるそば文化、さらには世界のそば料理にも触れる。全麵協・素人そば打ち段位認定制度公認のテキスト。
NDC分類(9版)	596.38
ISBN	4-388-80657-9
定価	¥2500