資料詳細

とうふの絵本

にとうひとし／へん -- ニトウ,ヒトシ -- 農山漁村文化協会 -- 2004.5 -- 619.6

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所蔵

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タイトル	とうふの絵本
書名カナ	トウフノエホン
シリーズ名	つくってあそぼう
著者	にとうひとし／へん, たかべせいいち／え
著者カナ	ニトウ,ヒトシ
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版者カナ	ノウサンギョソンブンカキョウカイ
出版年	2004.5
ページ数	36p
大きさ	27cm
シリーズ名	つくってあそぼう
シリーズ名カナ	ツクッテアソボウ
叢書巻次	1
一般件名	豆腐
児童内容紹介	おみそ汁にいれるとうふや冷ややっこ、湯どうふにマーボーどうふなど、毎日のように食べるとうふは、どうやって作られるか知っていますか? おいしくて栄養満点のおとふの謎に迫ります。
内容紹介	食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。1巻では、大豆とにがりから作られるとうふの自然と文化を体験。
NDC分類(9版)	619.6
ISBN	4-540-03201-1
定価	¥1800