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田口護の珈琲大全

田口 護／著 -- タグチ,マモル -- 日本放送出版協会 -- 2003.11 -- 596.7

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A3層 596.7/ﾀ003 0113814057 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 田口護の珈琲大全
書名カナ タグチ マモル ノ コーヒー タイゼン
著者 田口 護 ／著  
著者カナ タグチ,マモル
出版地 東京
出版者 日本放送出版協会
出版者カナ ニッポン ホウソウ シュッパン キョウカイ
出版年 2003.11
ページ数 159p
大きさ 27cm
一般件名 コーヒー
内容紹介 豆の種類から焙煎方法まで網羅した本格的珈琲実用書。珈琲生産地の現状や栽培状況、味の特徴を決める焙煎、カッティング・抽出までをていねいに解説する。焙煎技術書としてプロも活用可能。
NDC分類(9版) 596.7
ISBN 4-14-033193-3
定価 ¥2800

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