資料詳細

食商品学入門

梅沢昌太郎／共著 -- ウメザワ,ショウタロウ -- 日本食糧新聞社 -- 2003.7 -- 588

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A5層	588/ｳ003	0113794945	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	食商品学入門
書名カナ	ショクショウヒンガクニュウモン
副書名	焼きいもからグルメツアーまで
シリーズ名	食品知識ミニブックスシリーズ
著者	梅沢昌太郎／共著, 長尾精一／共著
著者カナ	ウメザワ,ショウタロウ
出版地	東京
出版者	日本食糧新聞社
出版者カナ	ニホンショクリョウシンブンシャ
出版年	2003.7
ページ数	241p
大きさ	18cm
シリーズ名	食品知識ミニブックスシリーズ
シリーズ名カナ	ショクヒンチシキミニブックスシリーズ
一般件名	食料品 , 食品工業
内容紹介	原料食品から調理済み食品に及ぶ内食用の食品商品から、外食などの食事商品など、すべてを包める「食商品学」の入門書。第1部は食商品学概説、第2部では食商品学各論について解説。フードスペシャリストのサブテキスト。
NDC分類(9版)	588
ISBN	4-88927-116-3
定価	¥1200