資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

おいしさの科学事典

山野 善正／総編集 -- ヤマノ,ヨシマサ -- 朝倉書店 -- 2003.6 -- 491.377

※所蔵欄の「帯出区分」が「貸出禁止」のものや、「状態」が「在架」のものは予約できません。

※奄美図書館からの取り寄せは、システムの関係上、来館しての手続きが必要です。

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 491.3/ｱ003 0113781306 一般図書 　 在架

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル おいしさの科学事典
書名カナ オイシサ ノ カガク ジテン
著者 山野 善正 ／総編集  
著者カナ ヤマノ,ヨシマサ
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版者カナ アサクラ ショテン
出版年 2003.6
ページ数 377,17p
大きさ 22cm
一般件名 味覚-便覧
内容紹介 「食」への志向の高まりと相まって、「おいしさ」への関心も強くなりより専門的な知識が求められている。おいしさの心理・生理から知覚、香り、味、色など学際的アプローチで解説する。
NDC分類(9版) 491.377
ISBN 4-254-43083-3
定価 ¥12000

ページの先頭へ