資料詳細

絵本おもしろふしぎ食べもの加工 4 いろいろ長もちのふしぎ

生活環境教育研究会／編 -- セイカツカンキョウキョウイクケンキュウカイ -- 農山漁村文化協会 -- 2003.4 -- 588

※所蔵欄の「帯出区分」が「貸出禁止」のものや、「状態」が「在架」のものは予約できません。

※奄美図書館からの取り寄せは、システムの関係上、来館しての手続きが必要です。

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図児童	書庫C	58/ｾ003 /4	0120868070	児童図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図児童	1	0	1

タイトル	絵本おもしろふしぎ食べもの加工 4
書名カナ	エホンオモシロフシギタベモノカコウ
著者	生活環境教育研究会／編
著者カナ	セイカツカンキョウキョウイクケンキュウカイ
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版者カナ	ノウサンギョソンブンカキョウカイ
出版年	2003.4
ページ数	36p
大きさ	27cm
巻の書名	いろいろ長もちのふしぎ
巻の書名カナ	イロイロナガモチノフシギ
一般件名	食品加工
児童内容紹介	食べものを加工する一番の目的は、腐りにくくして、むだなく長持ちさせることです。ほしいもや魚の干ものなど、乾燥したり、肉を塩漬けにしたり、くだものを砂糖漬けにしたり、熱を加えて殺菌し、密閉してびんづめや缶詰めにしたり、アルコールや酢漬けにしたり、保存のためのいろいろな方法を、紹介しています。
内容紹介	食品加工の不思議な世界を、なぜそうなるのかという原理からわかりやすく解説するシリーズ。4では、つくだ煮、切り干し大根、干しいも、きりたんぽ、たくあん、ケチャップ、ハムなど、食べものを腐らせない工夫を探る。
NDC分類(9版)	588
ISBN	4-540-02204-0
定価	¥2000