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    総合女性史研究会
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中国の豆類発酵食品

伊藤 寛／編著 -- イトウ,ヒロシ -- 幸書房 -- 2003.3 -- 588.51

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A5層 588.5/ｲ003 0113707848 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 中国の豆類発酵食品
書名カナ チュウゴク ノ マメルイ ハッコウ ショクヒン
著者 伊藤 寛 ／編著, 菊池 修平 ／編著  
著者カナ イトウ,ヒロシ
出版地 東京
出版者 幸書房
出版者カナ サイワイ ショボウ
出版年 2003.3
ページ数 283p
大きさ 22cm
一般件名 発酵食品 , 豆類
内容紹介 豆類発酵食品は中国の古代文明とともに発達し、発祥地は黄河流域一帯である。中国の食文化の基本となっている豆類発酵食品の製造や特徴を整理して紹介する。
NDC分類(9版) 588.51
ISBN 4-7821-0226-7
定価 ¥6300

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