資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

漬物学

前田 安彦／著 -- マエダ,ヤスヒコ -- 幸書房 -- 2002.11 -- 628.8

※所蔵欄の「帯出区分」が「貸出禁止」のものや、「状態」が「在架」のものは予約できません。

※奄美図書館からの取り寄せは、システムの関係上、来館しての手続きが必要です。

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 628.8/ﾏ002 0113670616 一般図書 　 在架

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 漬物学
書名カナ ツケモノガク
副書名 その化学と製造技術
著者 前田 安彦 ／著  
著者カナ マエダ,ヤスヒコ
出版地 東京
出版者 幸書房
出版者カナ サイワイ ショボウ
出版年 2002.11
ページ数 371p
大きさ 22cm
一般件名 漬物
内容紹介 漬物製造の実際と科学を組み合わせた新しい「漬物学」の研究書。漬物の歴史と系譜、漬物工業の品質管理、漬物製造各論、一村一品運動の漬物加工の4部構成。調味処方もすべて逃げない数字を明示。
NDC分類(9版) 628.8
ISBN 4-7821-0218-6
定価 ¥6000

ページの先頭へ