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海藻食品の品質保持と加工・流通

小川 広男／編 -- オガワ,ヒロオ -- 恒星社厚生閣 -- 2002.11 -- 667.7

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層6類別 660.8/ﾆ76 /133 0113671408 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 海藻食品の品質保持と加工・流通
書名カナ カイソウ ショクヒン ノ ヒンシツ ホジ ト カコウ リュウツウ
シリーズ名 水産学シリーズ
著者 小川 広男 ／編, 能登谷 正浩 ／編  
著者カナ オガワ,ヒロオ
出版地 東京
出版者 恒星社厚生閣
出版者カナ コウセイシャ コウセイカク
出版年 2002.11
ページ数 125p
大きさ 22cm
シリーズ名 水産学シリーズ
シリーズ名カナ スイサンガク シリーズ
叢書巻次 133
一般件名 海そう , 品質管理 , 食品衛生
内容紹介 近畿大学農学部で開催された、平成14年度日本水産学会大会「海藻食品の品質保持と加工・流通に関する課題」の講演内容を中心に、質疑応答と総合討論の内容を考慮、加味してとりまとめる。
NDC分類(9版) 667.7
ISBN 4-7699-0972-1
定価 ¥2500

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
海藻食品の品質・加工・流通上の問題点 小川 広男／著
わかめにおける湯通しと品質保持 山中 良一／著
こんぶの熟成と品質保持 池上 淳子／著
のりの品質保持包装の現状と今後 平田 孝／著
のりの高付加価値加工方法の開発 大住 幸寛／著
ノリ生産とHACCPマニュアル 能登谷 正浩／著
ノリの品質に影響を及ぼす微生物類 天野 秀臣／著
海藻中の微量元素と安全性 塩見 一雄／著
ワカメの輸入と品質 佐藤 純一／著
海藻サラダ原料の輸入と品質 鈴木 実／著
食用海藻の海外事情と国内問題 大房 剛／著

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