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水産ねり製品入門

柴 真／著 -- シバ,マコト -- 日本食糧新聞社 -- 2002.8 -- 667.5

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 667.5/ｼ002 0113698336 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 水産ねり製品入門
書名カナ スイサン ネリセイヒン ニュウモン
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 柴 真 ／著  
著者カナ シバ,マコト
出版地 東京
出版者 日本食糧新聞社
出版者カナ ニホン ショクリョウ シンブンシャ
出版年 2002.8
ページ数 156p
大きさ 18cm
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
シリーズ名カナ ショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ
一般件名 ねり製品
内容紹介 かまぼこ、ちくわ、はんぺん、なると巻など、長い歴史を経た伝統食品である、わが国の水産ねり製品。これらに携わる人々への解説、水産ねり製品製造・技能検定(国家試験)を受験するための参考となる入門書。
NDC分類(9版) 667.5
ISBN 4-88927-102-3
定価 ¥1200

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