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調理場という戦場

斉須 政雄／著 -- サイス,マサオ -- 朝日出版社 -- 2002.6 -- 596.23

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A3層 596.2/ｻ002 0113659478 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 調理場という戦場
書名カナ チョウリバ ト イウ センジョウ
副書名 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論
シリーズ名 ほぼ日ブックス
著者 斉須 政雄 ／著, 木村 俊介 ／聞き手  
著者カナ サイス,マサオ
出版地 東京
出版者 朝日出版社
出版者カナ アサヒ シュッパンシャ
出版年 2002.6
ページ数 268p
大きさ 19cm
シリーズ名 ほぼ日ブックス
シリーズ名カナ ホボニチ ブックス
叢書巻次 第2弾2
一般件名 料理(西洋)-フランス
内容紹介 ほんとうは人間の生き方から出るダシが「いちばんおいしいもの」なのです-。日本のフレンチレストラン最高峰「コート・ドール」オーナーシェフが、全身でつかみとってきた経験を語る。
NDC分類(9版) 596.23
ISBN 4-255-00153-7
定価 ¥1800

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