笠井 俊弥/著 -- カサイ,トシヤ -- 岩波書店 -- 2001.12 -- 383.81

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A2層 383.8/カ001 0113518807 一般図書   在架

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

資料詳細

タイトル 蕎麦
書名カナ ソバ
副書名 江戸の食文化
著者 笠井 俊弥 /著  
著者カナ カサイ,トシヤ
出版地 東京
出版者 岩波書店
出版者カナ イワナミ ショテン
出版年 2001.12
ページ数 334p
大きさ 19cm
一般件名 そば
内容紹介 江戸の食生活のなかで、ぬきんでて親しまれていた蕎麦。そのルーツは? 夜の外食産業のチャンピオン夜蕎麦売りの経営作戦とは? 川柳・落語・歌舞伎・絵などの資料をとおして、食文化としての蕎麦を探る。
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-00-023703-9
定価 ¥2500