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食料の百科事典

五十嵐 脩／[ほか]編 -- イガラシ,オサム -- 丸善 -- 2001.11 -- 498.51

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 498.5/ｲ001 0113531230 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 食料の百科事典
書名カナ ショクリョウ ノ ヒャッカ ジテン
著者 五十嵐 脩 ／[ほか]編  
著者カナ イガラシ,オサム
出版地 東京
出版者 丸善
出版者カナ マルゼン
出版年 2001.11
ページ数 884p
大きさ 22cm
一般件名 食品-辞典
内容紹介 総論・各論・付録の3部構成。総論で食料の全体像(食生活から健康、安全、資料等)を俯瞰し、難しい専門用語を各論で解説。付録には食料に関するURL等を掲載し情報をサポートする。
NDC分類(9版) 498.51
ISBN 4-621-04939-9
定価 ¥20000

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