林 弘通/著 -- ハヤシ,ヒロミチ -- 幸書房 -- 2001.10 -- 648.1

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 648.1/ハ001 0113531198 一般図書   在架

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

資料詳細

タイトル 20世紀乳加工技術史
書名カナ ニジッセイキ ニュウカコウ ギジュツシ
著者 林 弘通 /著  
著者カナ ハヤシ,ヒロミチ
出版地 東京
出版者 幸書房
出版者カナ サイワイ ショボウ
出版年 2001.10
ページ数 215p
大きさ 22cm
一般件名 乳製品-歴史
内容紹介 1.日本の酪農と乳業の発展 2.牛乳利用の歴史 3.牛乳、乳製品の生産と消費の変遷 4.単位操作としての乳加工技術の発展 5.飲用乳、乳製品製造技術の発展 6.乳業の将来とまとめ
NDC分類(9版) 648.1
ISBN 4-7821-0193-7
定価 ¥3000