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世界の四大料理基本事典

服部 幸應／著 -- ハットリ,ユキオ -- 東京堂出版 -- 2001.10 -- 596.036

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A3層 596.0/ﾊ001 0113477897 一般図書 　 在架
奄美一般 参考コーナー 596.0/ﾊ01 0211081633 一般図書 貸出禁止 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1
奄美一般 1 0 0

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タイトル 世界の四大料理基本事典
書名カナ セカイ ノ ヨンダイ リョウリ キホン ジテン
著者 服部 幸應 ／著  
著者カナ ハットリ,ユキオ
出版地 東京
出版者 東京堂出版
出版者カナ トウキョウドウ シュッパン
出版年 2001.10
ページ数 399p
大きさ 22cm
一般件名 料理-便覧
内容紹介 様々な分野で交流が活発化し、ボーダレス化の傾向にある世界の流れに即して、これまでバラバラに扱われていた西洋・中国・日本の料理法や食材を集め、基礎的な知識だけでなく専門用語や特殊食材、食前・食後酒なども解説する。
NDC分類(9版) 596.036
ISBN 4-490-10588-6
定価 ¥3000

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