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    佐藤克宏
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コムギの食文化を知る事典

岡田 哲／編 -- オカダ,テツ -- 東京堂出版 -- 2001.7 -- 383.8

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A2層 383.8/ｵ001 0113458160 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル コムギの食文化を知る事典
書名カナ コムギ ノ ショクブンカ オ シル ジテン
著者 岡田 哲 ／編  
著者カナ オカダ,テツ
出版地 東京
出版者 東京堂出版
出版者カナ トウキョウドウ シュッパン
出版年 2001.7
ページ数 286p
大きさ 20cm
一般件名 小麦粉
内容紹介 私たちの食卓に不可欠なコムギ粉料理は、どのようにして創作されてきたのか。食文化史的な視点からコムギ・コムギ粉・コムギ粉料理について展開された壮大なドラマを大きな流れのなかで展望する。
NDC分類(9版) 383.8
ISBN 4-490-10573-8
定価 ¥2900

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