資料詳細

エスニック料理

大阪あべの辻調理師専門学校／編 -- ツジチョウリシセンモンガッコウ -- 同朋舎 -- 2001.3 -- 596.22

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A3層	596.2/ｵ001	0113412464	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	エスニック料理
書名カナ	エスニックリョウリ
副書名	ベトナム・タイ・インド
シリーズ名	プロ調理の基本完全イラスト
著者	大阪あべの辻調理師専門学校／編
著者カナ	ツジチョウリシセンモンガッコウ
出版地	東京
出版者	同朋舎
出版者カナ	ドウホウシャ
出版年	2001.3
ページ数	142p
大きさ	26cm
シリーズ名	プロ調理の基本完全イラスト
シリーズ名カナ	プロチョウリノキホンカンゼンイラスト
叢書巻次	15
一般件名	料理(ベトナム) , 料理(タイ) , 料理(インド)
内容紹介	ベトナム、タイ、インドの3つの国を取り上げ、屋台料理を含めて一般の人々によく食されている料理を紹介する。プロとしてマスターしておくべき調理の手順とテクニックを完全図解。さらにポイントやこつを詳しく解説する
NDC分類(9版)	596.22
ISBN	4-8104-2671-8
定価	¥2720