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水産物の利用

山中 英明／共著 -- ヤマナカ,ヒデアキ -- 成山堂書店 -- 2001.2 -- 667

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 667/ﾔ001 0113421812 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 水産物の利用
書名カナ スイサンブツ ノ リヨウ
副書名 原料から加工・調理まで
シリーズ名 水産・海洋ライブラリ
著者 山中 英明 ／共著, 田中 宗彦 ／共著  
著者カナ ヤマナカ,ヒデアキ
版表示 改訂版
出版地 東京
出版者 成山堂書店
出版者カナ セイザンドウ ショテン
出版年 2001.2
ページ数 172p
大きさ 22cm
シリーズ名 水産・海洋ライブラリ
シリーズ名カナ スイサン カイヨウ ライブラリ
叢書巻次 6
一般件名 水産物
内容紹介 水産物の統計から、原料となる魚介類とその原料特性、調理法、冷凍・冷蔵法、各種の貯蔵・保存食品・加工食品など水産物の利用に関する内容を、最新の情報も取り入れて解説。1999年刊の改訂版。
NDC分類(9版) 667
ISBN 4-425-82452-0
定価 ¥2600

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