山中 英明/共著 -- ヤマナカ,ヒデアキ -- 成山堂書店 -- 2001.2 -- 667

※所蔵欄の「帯出区分」が「貸出禁止」のものや、「状態」が「在架」のものは予約できません。

※奄美図書館からの取り寄せは、システムの関係上、来館しての手続きが必要です。

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 667/ヤ001 0113421812 一般図書   在架

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

資料詳細

タイトル 水産物の利用
書名カナ スイサンブツ ノ リヨウ
副書名 原料から加工・調理まで
シリーズ名 水産・海洋ライブラリ
著者 山中 英明 /共著, 田中 宗彦 /共著  
著者カナ ヤマナカ,ヒデアキ
版表示 改訂版
出版地 東京
出版者 成山堂書店
出版者カナ セイザンドウ ショテン
出版年 2001.2
ページ数 172p
大きさ 22cm
シリーズ名 水産・海洋ライブラリ
シリーズ名カナ スイサン カイヨウ ライブラリ
叢書巻次 6
一般件名 水産物
内容紹介 水産物の統計から、原料となる魚介類とその原料特性、調理法、冷凍・冷蔵法、各種の貯蔵・保存食品・加工食品など水産物の利用に関する内容を、最新の情報も取り入れて解説。1999年刊の改訂版。
NDC分類(9版) 667
ISBN 4-425-82452-0
定価 ¥2600