資料詳細

江戸前の味

長崎福三／著 -- ナガサキ,フクゾウ -- 成山堂書店 -- 2000.12 -- 383.81361

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A2層	383.8/ﾅ000	0113398366	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	江戸前の味
書名カナ	エドマエノアジ
著者	長崎福三／著
著者カナ	ナガサキ,フクゾウ
出版地	東京
出版者	成山堂書店
出版者カナ	セイザンドウショテン
出版年	2000.12
ページ数	192p
大きさ	19cm
一般件名	食生活-歴史 , 料理-魚
内容紹介	時は文化・文政、活気に満ちた江戸に生まれた「江戸前の味」。握りずし・天ぷら・うなぎの蒲焼きなどの定番の和食には、江戸前の新鮮な魚が欠かせなかった。魚食文化の視点から江戸前の味を味わい尽くす。
NDC分類(9版)	383.81361
ISBN	4-425-82921-2
定価	¥1600