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茶の香り研究ノート

川上 美智子／著 -- カワカミ,ミチコ -- 光生館 -- 2000.11 -- 619.8

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 619.8/ｶ000 0113464614 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 茶の香り研究ノート
書名カナ チャ ノ カオリ ケンキュウ ノート
副書名 製造にみる多様性の視点から
著者 川上 美智子 ／著  
著者カナ カワカミ,ミチコ
出版地 東京
出版者 光生館
出版者カナ コウセイカン
出版年 2000.11
ページ数 237p
大きさ 27cm
一般件名 茶
内容紹介 玉露や煎茶、包種茶やウーロン茶、紅茶、漬物茶(食用茶)や堆積茶など、種々の加工茶について、その魅力を嗜好特性因子の「香り」に焦点をしぼって探る。30余年間に及ぶ、茶の香気分析に関する研究の過程と成果をまとめる。
NDC分類(9版) 619.8
ISBN 4-332-04039-2
定価 ¥8000

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