資料詳細

鰹節

宮下章／著 -- ミヤシタ,アキラ -- 法政大学出版局 -- 2000.11 -- 667.2

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A6層	667.2/ﾐ000	0113349971	一般図書		在架

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館別所蔵

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

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資料詳細

タイトル	鰹節
書名カナ	カツオブシ
シリーズ名	ものと人間の文化史
著者	宮下章／著
著者カナ	ミヤシタ,アキラ
出版地	東京
出版者	法政大学出版局
出版者カナ	ホウセイダイガクシュッパンキョク
出版年	2000.11
ページ数	372p
大きさ	20cm
シリーズ名	ものと人間の文化史
シリーズ名カナ	モノトニンゲンノブンカシ
叢書巻次	97
一般件名	かつお節
内容紹介	カツオの漁法から鰹節の製法、商品としての流通までを歴史的に展望し、この日本的な食材の秘密を探る。「鰹節上・下巻」(日本鰹節協会平成元,平成8年刊)を読みやすく書き改め、一冊にまとめる。
NDC分類(9版)	667.2
ISBN	4-588-20971-X
定価	¥3200

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