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HACCPと水産食品

藤井 建夫／編 -- フジイ,タテオ -- 恒星社厚生閣 -- 2000.10 -- 667

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層6類別 660.8/ﾆ76 /125 0113346050 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル HACCPと水産食品
書名カナ ハセップ ト スイサン ショクヒン
シリーズ名 水産学シリーズ
著者 藤井 建夫 ／編, 山中 英明 ／編  
著者カナ フジイ,タテオ
出版地 東京
出版者 恒星社厚生閣
出版者カナ コウセイシャ コウセイカク
出版年 2000.10
ページ数 109p
大きさ 22cm
シリーズ名 水産学シリーズ
シリーズ名カナ スイサンガク シリーズ
叢書巻次 125
一般件名 水産物 , 食品衛生
内容紹介 近年、世界的に導入の気運が高まっている新しい食品の衛生管理システム・HACCPについて、水産物HACCPの微生物学的および化学的危害因子に関する最新の知見をまとめ、導入にあたっての問題点を整理する。
NDC分類(9版) 667
ISBN 4-7699-0923-3
定価 ¥2200

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
HACCPの現状と課題 藤田 純一／著
腸炎ビブリオ 甲斐 明美／ほか著
小型球形ウイルス 関根 大正／著
ボツリヌス菌 木村 凡／著
ヒスタミン生成菌 藤井 建夫／著
自然毒 塩見 一雄／著
ねり製品 山沢 正勝／著
HACCP導入における実践上の課題 新宮 和裕／著

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