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明治西洋料理起源

前坊 洋／著 -- マエノボウ,ヨウ -- 岩波書店 -- 2000.7 -- 383.81

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A2層 383.8/ﾏ000 0113323380 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 明治西洋料理起源
書名カナ メイジ セイヨウ リョウリ キゲン
著者 前坊 洋 ／著  
著者カナ マエノボウ,ヨウ
出版地 東京
出版者 岩波書店
出版者カナ イワナミ ショテン
出版年 2000.7
ページ数 308p
大きさ 20cm
一般件名 食生活-歴史 , 料理(西洋) , 飲食店-歴史
内容紹介 サンフランシスコのホテルで初めて西洋料理のフルコースに挑戦した幕末遣米使節の「驚愕」! 開化と共に全国に広がっていく西洋料理の有様から、福沢諭吉の食生活、明治の日記に見る西洋料理体験まで、「味覚の近代」を語る。
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-00-002256-3
定価 ¥2500

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