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かまぼこの科学

岡田 稔／著 -- オカダ,ミノル -- 成山堂書店 -- 2000.7 -- 667.5

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 667.5/ｵ99 0113314819 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル かまぼこの科学
書名カナ カマボコ ノ カガク
著者 岡田 稔 ／著  
著者カナ オカダ,ミノル
版表示 改訂版
出版地 東京
出版者 成山堂書店
出版者カナ セイザンドウ ショテン
出版年 2000.7
ページ数 264p
大きさ 22cm
一般件名 かまぼこ
内容紹介 かまぼこの歴史から種類、生産地など全般的な知識から原料魚、冷凍すり身、製造技術、法律などの実務まで、かまぼこの全てを詳説する。1999年刊の改訂版。
NDC分類(9版) 667.5
ISBN 4-425-82722-8
定価 ¥3600

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