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お肉のひみつ

小竹 千香子／著 -- オダケ,チカコ -- さ・え・ら書房 -- 2000.4 -- 596.33

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図児童 書庫C 59/ｵ000 0120762505 児童図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図児童 1 0 1

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資料詳細

タイトル お肉のひみつ
書名カナ オニク ノ ヒミツ
シリーズ名 やさしい科学
著者 小竹 千香子 ／著, 永井 泰子 ／絵  
著者カナ オダケ,チカコ
出版地 東京
出版者 さ・え・ら書房
出版者カナ サエラ ショボウ
出版年 2000.4
ページ数 63p
大きさ 23cm
シリーズ名 やさしい科学
シリーズ名カナ ヤサシイ カガク
シリーズ名 たのしい料理と実験
シリーズ名カナ タノシイ リョウリ ト ジッケン
一般件名 料理-肉 , 肉・肉製品
児童内容紹介 ビーフステーキ、ハンバーグステーキ、豚カツ、焼肉などお肉を使った料理の作り方と、肉についての科学的な説明をしてくれる本。牛肉や豚肉、鶏肉のからだの位置(部位)によるお肉の名前のちがい、その特色や向いている料理、筋肉の性質等をわかりやすく教える。
内容紹介 牛肉、豚肉、鶏肉…。肉の部位と調理方法のちがいで、肉料理の種類は数え切れないほどたくさんある。肉を使った基本的な料理を作りながら、肉の持つ様々な性質と調理のコツをわかりやすく紹介する。
NDC分類(9版) 596.33
ISBN 4-378-03885-4
定価 ¥1300

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