成瀬 宇平／監修 -- 柴田書店 -- 2004.3 -- 596.033

岡田 哲／編 -- 東京堂出版 -- 1999.6 -- 619.3

河野 友美／編 -- 真珠書院 -- 1970 -- 596.033

岡田 哲／編 -- 東京堂出版 -- 1997.9 -- 383.8

日本調理科学会／編 -- 光生館 -- 2006.9 -- 596.033

河野 友美 [ほか]編集 -- 医歯薬出版 -- 1978 --

全国調理師養成施設協会／編 -- 全国調理師養成施設協会 -- 1998.12 -- 596.033

永井 一彦／著 -- 小学館 -- 2004.11 -- 596.033

岩立 エミー／共編 -- トレヴィル -- 1995.3 -- 596.033

奥山 益朗 編 -- 東京堂出版 -- 1977 --